Gluteeniton ja maidoton suklaakakku kikherneistä

Kakku on todella helppo, hyvänmakuinen ja terveellinenkin. Sokerin määrää voi säädellä ja vaihtaa osan vaikka tummaan sokeriin tai hunajaan.



Gluteeniton ja maidoton suklaakakku kikherneistä

250 g tummaa suklaata
500 g säilöttyjä kikherneistä
4  kananmunaa
vajaa 2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta

- vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla tai voitele maidottomalla margariinilla ja leivitä gluteenittomilla korppujauhoilla tai kookoshiutaleilla. Kakkuvuoka halkaisijaltaan n. 20 cm
- pilko suklaa kulhoon ja sulata vesihauteessa
- valuta ja huuhtele kikherneet
- sekoita kikherneet ja kananmunat tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai sauvavatkaimella
- lisää mukaan leivinjauhe ja sokerit ja sekoita vielä hetki
- lisää mukaan sulatettu suklaa ja sekoita niin että seos on tasaista
- kaada seos kakkuvuokaan ja paista uunissa 200 asteessa n. 40 minuuttia
- jäähdytä kakku ja koristele esim. tomusokerilla
- voit tarjoilla kakun myös marjojen kera

Gluteeniton pannukakku

Gluteeniton pannukakku

8 dl maitoa
4 munaa
3dl gluteiinitonta jauhoseosta
1dl kaurajauhoja
(1,5 tl psylliumia)
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 - 1 tl suolaa
0,5 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
50 g voita (sulatettua)

- vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vispilällä ( ei vaahdoksi asti)
- sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokeri- seokseen yhdessä maidon kanssa, sekoita hyvin
- lisää sulatettu voi
- kaada uunipellille ja paista 225 asteessa n. 20 minuuttia

Gluteeniton suklaakakku

Tässä ensimmäinen gluteeniton kuivakakkukokeiluni. Kakusta tuli herkullinen, mutta se murenee todella helposti. Tarkoitus on jatkossa muokata ohjetta jotta sen saisi vähemmän murenevaksi.

                                                                                

Gluteeniton suklaakakku

4 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl kaurahiutaleita

1 tl psylliumia

1 tl suolaa

1 tl soodaa

1dl tummaa kaakaota

2,5 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

2 dl maitoa tai kermaa

2   munaa

150 g sulatettua voita tai margariinia

- voitele ensin vuoka ja jauhota esim. gluteenittomalla korppujauholla, kookoshiutaleilla tai tummalla kaakaolla

- sekoita kuivat aineet keskenään

- lisää maito tai kerma, munat ja sulatettu voi tai margariini

- sekoita taikina tasaiseksi puuhaarukalla

- nostele taikina voideltuun, jauhotettuun kakkuvuokaan

- paista 175 asteessa n. tunnin ajan

Gluteeniton siemenvuokaleipä

Tämä leipä on todella helppo tehdä ja maistuu hyvältä! Itse pakastin leivän viipaloituna, ja otan sulaan aina parin päivän annoksen kerrallaan.

Siemenvuokaleipä 

2,5 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl pähkinöitä tai mantelia (tai puolet ja puolet)
3,5 dl kaurahiutaleita (mikäli haluat varmasti gluteenittoman tuotteen, varmista, että kaurahiutalepaketista löytyy "gluteeniton"- merkintä)
2 rkl chia siemeniä
3 rkl psylliumkuitujauhetta
1 tl merisuolaa
1 rkl hunajaa
3 rkl voita tai kookosöljyä
3,5 dl vettä

- sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään
- sulata voi (tai kookosöljy) ja hunaja vesihauteessa juoksevaksi
- annostele vesi kulhoon ja kaada sekaan hunaja-voiseos
- kaada nesteet kuivien aineiden sekaan ja sekoittele kunnes seos alkaa jähmettyä
- taikinasta tulee paksua, mutta mikäli se on liian jähmeää sekoitettavaksi, lisää ruokalusikalla lisää vettä ja sekoita
- kaada seos esim. pitkulaiseen silikoniseen leipävuokaan ja tasoittele lusikalla
- jätä taikina tekeytymään vähintään kahdeksi tunniksi tai yön yli jääkaappiin (tällöin se on turvonnut tarpeeksi, jolloin se säilyttää muotonsa

- lämmitä uuni 175 asteeseen
- laita vuoka uunin keskiosaan ritilän päälle ja paista n. 20-25 minuuttia
- kaada leipä vuoasta pois ritilän päälle ja paista 30-40 minuuttia
- leipä on valmista kun se kuulostaa ontolta koputeltaessa
- anna leivän jäähtyä hyvin ennenkuin viipaloit sitä

- leipä säilyy n. viisi päivää, kun säilytät sitä tiiviisti suljettuna tai voit myös pakastaa sen viipaloituna

Pannukakku

Pannukakku

4 dl         vehnäjauhoja
1(1/2) dl  sokeria
1 tl          leivinjauhetta
1 tl          suolaa
1 tl          vanilliinisokeria
8 dl         maitoa
2             munaa
100 g      voita tai margariinia (sulatettu)

- sekoita kuivat aineet keskenään
- lisää maito, munat ja sulatettu rasva
- sekoita vispilällä tai vatkaimella tasaiseksi seokseksi
- kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
- paista 200 - 225 asteessa n. 30 min.

Maailman helpoin suklaakakku

Aloitetaanpa helpolla suklaakakulla. Ohje löydetty energiaa ja optimismia- blogista. Tämä kannattaa tehdä juhliin etukäteen pakasteeseen ja sulattaa sekä kuorruttaa edellisenä päivänä. Maistuu hyvältä myös ilman kuorrutetta.

Suklaakakku

2,5 dl rypsiöljyä
2,5 dl piimää
5 dl    vehnäjauhoja
5 dl    sokeria
2 dl    tummaa kaakaojauhetta
2 tl     soodaa
ripaus  suolaa
3        munaa
2 dl    kiehuvaa vettä

Sekoita kaikki aineet, laita voideltuun vuokaan (tein irtopohjavuokaan, halk. 25cm).

- paista 150 ast. n. 70 min
- anna jäähtyä ennenkuin irroitat vuoasta
- pakasteessa kakku muhevoituu

Kuorrute:
340g tomusokeria
100g voita (huoneenlämpöistä)
1 tl vaniljasokeria
200g maustamatonta tuorejuustoa

Sekoita kaikki kuorrutteen aineet tasaiseksi massaksi. Levitä esim. veitsen avulla kakun päälle. Halutessasi nostele kuorrute pursotinpussiin ja laita puoleksi tunniksi jääkaappiin. Pursota kuorrute kakun päälle hieman jäähtyneenä, näin pursottamasi kuviot pysyvät paremmin muodossaan.
Kuorruteannos on todella reilu, itse tein 2/3 kokoisena.


 

Tervetuloa blogiini!

Tämä blogi syntyi käytännön tarpeesta hävittää keittiöstäni sekä työhuoneestani erilaiset vihkot, lippuset ja lappuset. Tavoitteena on säilöä tänne erilaisia ohjeita ja kuvia mm. seuraavista aiheista: ruoka, herkut, leivonta, keittiökosmetiikka ja luonnonyrtit.
Siis urakka alkakoon....