Gluteeniton ja maidoton suklaakakku kikherneistä

Kakku on todella helppo, hyvänmakuinen ja terveellinenkin. Sokerin määrää voi säädellä ja vaihtaa osan vaikka tummaan sokeriin tai hunajaan.



Gluteeniton ja maidoton suklaakakku kikherneistä

250 g tummaa suklaata
500 g säilöttyjä kikherneistä
4  kananmunaa
vajaa 2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta

- vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla tai voitele maidottomalla margariinilla ja leivitä gluteenittomilla korppujauhoilla tai kookoshiutaleilla. Kakkuvuoka halkaisijaltaan n. 20 cm
- pilko suklaa kulhoon ja sulata vesihauteessa
- valuta ja huuhtele kikherneet
- sekoita kikherneet ja kananmunat tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai sauvavatkaimella
- lisää mukaan leivinjauhe ja sokerit ja sekoita vielä hetki
- lisää mukaan sulatettu suklaa ja sekoita niin että seos on tasaista
- kaada seos kakkuvuokaan ja paista uunissa 200 asteessa n. 40 minuuttia
- jäähdytä kakku ja koristele esim. tomusokerilla
- voit tarjoilla kakun myös marjojen kera

Gluteeniton pannukakku

Gluteeniton pannukakku

8 dl maitoa
4 munaa
3dl gluteiinitonta jauhoseosta
1dl kaurajauhoja
(1,5 tl psylliumia)
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 - 1 tl suolaa
0,5 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
50 g voita (sulatettua)

- vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vispilällä ( ei vaahdoksi asti)
- sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokeri- seokseen yhdessä maidon kanssa, sekoita hyvin
- lisää sulatettu voi
- kaada uunipellille ja paista 225 asteessa n. 20 minuuttia